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梦回安岭

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【引用】层层酥口口香---香酥老婆饼  

2011-06-30 21:55:38|  分类: 美味面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子
 

 

     一直比较喜欢的酥皮点心,喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑,每一口都尝得到丝丝的香甜滋味!如果你也爱吃酥皮点心,可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦(部分资料参考网络)

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子
 

 一口咬下去,窸窸窣窣丢渣,酥的不行。

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
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老婆饼(方子参考网络)
材料;油皮材料:中粉 200克植物油 60克糖 40克水 100克
油酥材料:中粉 120克植物油 60克
内馅材料:糯米粉 120克糖 120克水 180克色拉油 60克熟芝麻 40克youpi
内馅:糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了。

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
1.油皮和油酥分别揉好,滚圆。静置15分钟

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 2.将油皮和油酥分别弄15个小剂子,每个分量均等

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
3.将油皮小剂子按扁,包入一份油酥。全部包好后,放在面板上松弛一会儿

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
4.包圆后,用擀面棍擀成椭圆形,注意沿着一个轴向从中间开始擀。

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
5.再卷起来静置一会儿。

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
6.再沿卷的轴向擀开成长椭圆形

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 

7.再卷起来制成面剂子。 把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
8.把馅料包好,不要露陷

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
9.用手轻轻按扁

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 
10.包好的饼坯排入烤盘,稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 

11.表面刷蛋液,沾上白芝麻,送入预热190度的烤箱内,中层上下火25-30分钟。

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 

烤制表面金黄即可。

层层酥口口香---香酥老婆饼 - 风铃子 - 风铃子

 真的是一层层酥,一口口香。

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