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【引用】糖醋萝卜与酱萝卜

2011-07-15 21:02:53| 分类：泡菜，小咸菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自飘然《糖醋萝卜与酱萝卜》

糖醋萝卜材料：小萝卜几个，盐，砂糖，白醋，干红椒，苹果片

1. 萝卜切成条状，先用一小勺盐腌1小时，倒掉汁水，再用一大勺糖腌一小时，倒去汁水沥干。
2. 取一带盖密封碗，将小半碗白醋，半碗凉开水，两大勺白糖调匀，加入沥干水的萝卜、两只红干椒、
几片苹果，挤上几滴柠檬汁会更清香，调料水要基本盖过萝卜，放冰箱冷藏两三天就可以吃了。
酱萝卜材料：长白萝卜一只或半只，砂糖，酱油、鸡精、干辣椒，米醋、麻油适量

1. 萝卜切片，用一小勺盐拌匀腌一小时，倒掉汁水，再用一大勺砂糖拌匀腌一小时，再倒掉汁水沥干。
2. 取一个带盖密封碗，将适量的酱油、鸡精、砂糖、米醋，再半碗凉开水调匀，加入已沥干水分的萝卜和干辣椒，
酱汁要基本盖过萝卜，放冰箱冷藏两三天就可以吃了，吃时淋上麻油。

note： 1. 萝卜都不要去皮，带皮的吃起来更爽脆。
2. 第二次要用糖腌，用糖腌过的萝卜也会更爽脆。
3. 糖醋萝卜加几片苹果能提鲜。
4.调味料可根据萝卜的多少调整，也可根据自己的口味做增减。

糖醋萝卜与酱萝卜 - 飘然 - 我的博客

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