【引用】我家的营养早餐之 鸡蛋面饼
2011-08-14 10:10:48| 分类：
美味面食
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天天看着同事在办公室里吃早餐，大部分时间吃的都是油饼，煎饼果子之类的。看上去姹紫嫣红，挺逗人食欲的，但是这些小摊的卫生状况却不让人放心，今天试着在家里做了一次，本来打算再放点生菜、火腿、培根之类的，不过打开冰箱一看，嗨，啥也没有了，那就就地取材，只用了一根黄瓜，抹了点自制的红油辣椒，嘿，还挺好吃。 
原料：
面饼糊：普通面粉100克，清水180克（逐次加入，酌量添加）（2份）
配料：葱花和盐各适量，黄瓜一根、自制红油辣椒适量
做法：
1、黄瓜洗净去皮，竖切成条备用。
2、面粉中加入清水调成浓稠的面糊，放入盐和葱花，静置一会。
3、电饼铛预热后刷一层油，舀一勺面糊倒在饼铛里，用铲子摊成一个圆饼。
4、打上一个鸡蛋，用铲子打散，均匀的在面饼上摊开。
5、等鸡蛋半凝固的时候，翻面，有鸡蛋的一面向下。
6、刷上自己喜欢的红油辣椒，放上黄瓜，卷起来。OK！
经验提示：
1、这款早餐可以根据自己的爱好做成很多口味：中式的，刷甜面酱或者辣椒酱加上火腿丝、黄瓜丝；西式的，挤上沙拉酱加上培根生菜；或者……
2、摊上鸡蛋后，面饼可以多烙一会，更有酥脆的口感。
3、没有电饼铛，在平底锅里烙也是可以的。
4、配上一杯豆浆，或者牛奶，那就是一顿不错的早餐。
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