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梦回安岭

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【引用】 酒鬼花生   

2011-08-14 08:08:16|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自空中浮萍《酒鬼花生》
  酒鬼花生   - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。

做法:

1、花生米洗净加水泡涨;

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2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻

一夜;

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3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁;

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4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞

出沥油;

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5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒;

起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。

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小贴士:

1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒

不糊就行。

 

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