【引用】槐花蒸面！
2012-04-29 11:18:26| 分类：
图说野菜
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭）。
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
（2012年4月26日 下午17时摄于107国道新开 ）
（近距离的，扑面清甜的花香。）
槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
近日一家人外出春游，路遇槐花漫树开放，空气里到处都弥漫着香甜的槐花特有的味道！于是全家总动员，选摘新鲜的刚开放的槐花摘回，思绪也迅速倒穿回时光隧道30多年前，小时候，妈妈每年春天槐花开的时候都会给我们兄弟姐妹们做——槐花蒸面 这道美食佳肴！
放学回家后，我们家门前水沟边上就有棵大槐树，十几米高，赤脚蹬树干，双手搂着树身，手脚交替用力，慢慢向上爬，在树上一手抱着树叉站好，一手将有槐花的小树枝折断后丢到树下，哥哥姐姐座在树下将槐花捋下，放到提篮中，拿回，洗干净，。。。。。。最后交到下班回来的妈妈的手指，由她来完成后面的制作，我们除了帮忙烧烧火（要拉风箱）、剥点蒜，拿蒜臼捣碎成泥，倒入陈醋外，那就是等着妈妈的美味上桌啦！那种味道和独特的香气 总是不能不能忘怀，尤其是又是一年（槐）花开时。。。。。。。
时隔几十年，我来亲自尝试做做印象中的槐花蒸面！
一：先将摘回的槐花将花梗和杂物选干净，用水洗干净后 晾水！（或入开水中稍绰生青气。后倒入冷水中冷却，去青气后用纱布包槐花，用手捏干水份，待用！）
二：将槐花倒入盆中，加适量的面粉充分搅拌均匀，要将槐花充分的包裹！
三：后放入蒸笼大火蒸10-15分钟。
四：蒸熟后，加入盐、五香粉、生抽、陈醋、麻油、味精、辣椒、蒜泥等调味品，调均匀后即可。
（成品！）
五：再配上一碗五谷稀饭，那就更加惬意了！
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论