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梦回安岭

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炸糖糕  

2013-04-04 23:46:34|  分类: 美味面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炸糖糕的做法

第1步面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,我感觉是越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,尽量软吧哈

第2步盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油

第3步让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可,放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈

第4步拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子

炸糖糕

第5步取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁

炸糖糕

第6步捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可

炸糖糕

        后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的,感觉皮有点硬,老公在油锅边看着炸的,感觉火也有点大了,我包的也不好,好多都漏糖了,所以看到糖糕外皮上好多黑点,我后来又添加了些开水重新和了面,白糖馅的就软和多了哦。

炸糖糕

炸糖糕

炸糖糕

食材明细

主料: 面粉适量   沸水适量   白糖适量   油适量   

编辑本段制作步骤

1. 准备原料
2. 白糖里加一点面粉做糖馅
3. 面粉里加一小勺白糖拌匀,然后沸水烫面,边浇边搅拌
4. 稍凉时,手上沾油和成面团,醒半个小时
5. 分成小剂子。取其中一个拍平,捏个小窝包入白糖
6. 包包子手法捏紧封口
7. 手心拍扁
8. 放入五成热的油中
9. 小火炸至两面金黄

编辑本段小帖士

面团和软点糖糕才好吃。
糖里加点面粉可以防止糖馅外流。
入锅后不要推动糖糕,可以轻轻晃动炒锅,防止糖糕粘锅底。
要小火慢慢炸,才能炸透,不然会皮焦里不熟。
糖糕趁热才好吃,但小心烫嘴。
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