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梦回安岭

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干炸丸子  

2013-04-04 23:56:29|  分类: 美味面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干炸丸子

乔桥 / 原文 / 2011-03-23 / 66193人看过
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干炸丸子的做法

第1步将干黄酱,盐,蛋清和肉馅抓匀

第2步葱蒜切碎,放入料理机,倒适量的水扎出汁,然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中,拌匀。之后倒入肉馅中,继续抓拌,然后常温静置发酵4个小时

第3步4小时后,将肉馅攒成丸子,在180°油温中浸炸

第4步丸子飘起后,就炸熟了。升高油温,稍微复炸一下

第5步炸制好的丸子颜色应该是金红色

干炸丸子

干炸丸子

干炸丸子

菜品特色

       干炸丸子是一道传统鲁菜,炸制的丸子外焦里嫩,干香不腻,根据自己喜好,蘸食椒盐、辣酱等味碟食用,都非常适口。

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