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干炸丸子

2013-04-04 23:56:29| 分类：美味面食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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干炸丸子

乔桥 / 原文 / 2011-03-23 / 66193人看过

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36人25人

做法：炸
口味：家常味
难度：初级入门
人数：3人份
准备时间：数小时
烹饪时间：<15分钟

猪肉馅400克

调料

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干炸丸子的做法

第1步将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀

第2步葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时

第3步 4小时后，将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸

第4步丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下

第5步炸制好的丸子颜色应该是金红色

干炸丸子

菜品特色

干炸丸子是一道传统鲁菜，炸制的丸子外焦里嫩，干香不腻，根据自己喜好，蘸食椒盐、辣酱等味碟食用，都非常适口。

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