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【转载】难吃养人  

2013-10-13 18:08:32|  分类: 医药保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自红芙蓉《难吃养人》

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难吃的食物更养人

人们往往不喜欢苦涩、粗糙的食物。殊不知这些食物对现代人的身体十分有益,预防肥胖,降低血液中的脂肪,减轻癌症的风险。

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1、涩味食物:未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物,但这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。同一种水果,发涩的品种营养价值更高,酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。单宁在美容产品中应用广泛,主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以,涩味食物是女人的美容食物。

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2、粗糙食物:此类食物含有丰富的非水溶性纤维,比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。这些膳食纤维能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。在吃高脂菜肴的时候担心发胖,可以同吃这些食物。

膳食纤维是不能被人体消化的碳水化合物,可分为水溶性与非水溶性纤维。

纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,可吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,减低消化道中细菌排出的毒素。

果胶和树胶属于水溶性纤维,存在于自然界的非纤维性物质中,常见的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维。水溶性纤维可减缓消化速度和快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。

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3、苦味食物:像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,因而使让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和心脏病,也给食物带来了一点苦涩味。

苦味食物中接受度较高的是苦瓜,它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等有一定的功效。苦瓜含维生素C很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏作用。

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4、“冲”的食物:比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲,甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的健康卫士。大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。

吃完“冲”的食物,如何快速去口臭?

1)茶叶:进食大蒜等食物后口气难闻,用茶叶1小撮,置于口中慢嚼,待唾液化解茶叶后咽下。

2)花生:嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质高的食物,能减轻大蒜的味道。

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5、酸味食物:沙果、山楂、泡菜等。其酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收,比如铁等。同一品种水果,味道酸的一般维生素C含量更高,维生素也更稳定,更容易保存。

很多孕妇喜欢吃酸味食物。酸味能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,有利于食物消化和营养素吸收。孕妇吃酸味的食物有利于胎儿和母体健康,增加食欲,减轻早孕反应。

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6、“臭”的食物:榴莲气味强烈,说它“臭气熏天”毫不夸张。由于其营养价值很高,泰国人常用来当作病人、产妇的补品。

榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,适合痛经女性食用。它可以促使体温上升,改善腹部寒凉症状,是寒性体质者的理想补品。

榴莲虽然好处多,却不能一次吃太多,否则容易导致身体燥热,还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

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7、怪香食物:有些食物虽然以“香”字命名,但味道却很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,能帮助身体吸收矿物质,保护骨骼。香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素,有利于维持血糖稳定,并能防癌。

香椿素等挥发性芳香族有机物可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

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8、辛辣食物:食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、减肥的功效。

芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。

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