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【转载】自炸酥肉

2015-11-25 22:26:25| 分类：美食制作 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自红芙蓉《自炸酥肉》

酥肉制作 - 红芙蓉 - 红芙蓉的博客

酥肉的制作方法

带皮的五花肉一块。

切成刀背那么厚的小片片。

加盐多半勺。

加胡椒粉多半勺。

加白糖一勺。

加花椒粉多半勺。

加鸡精一勺。

加黄酒三勺。

加几个鸡蛋。

搅拌均匀。

加淀粉，什么淀粉都可以（如加面粉炸出来不脆，不好吃）。

再次搅拌均匀。

架锅放较多的油，五成热时将拌好的肉一片一片的放到热油里炸。

炸到微黄色时捞出来，把粘在一起的肉用筷子分开。

再次放入热油锅炸。

炸至金黄色就捞出来了。（可一次多炸些放冰箱备用）

用点底油，将切成小段的海椒炸干，倒入酥肉翻炒一下就是蜀香酥肉了。

酥肉煮汤也不错。

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